וילה רוזי: חופשה טעימה באומבריה
וילה רוזי שוכנת בבית אבן יפהפה הניצב בתוך כרם זיתים על מורדות מונטה סובאזיו, לא רחוק מהעיירה אסיזי שבאומבריה. הוילה מציעה חופשה משפחתית רגועה ונינוחה,... המשך
קטגוריה: טעים
הגלידריות הטובות בבולוניה // פוסט אורח: רוני פלזן
השבוע יצאתי סוף סוף לחגוג את עליית הטמפרטורות עם גלידה, כמו שצריך. כאן באיטליה המאכלים הם עונתיים וכך גם המתוקים והקינוחים, יש אפילו גלידריות... המשך
סיור טעימות בטסטאצ'ו, רומא
לפני שש שנים עבר קני דאן מפילדלפיה לרומא ונשבה בקסמה של שכונת טסטאצ'יו הצבעונית והפעלתנית. את מה שהתחיל כשיטוט קולינרי שנהג לערוך עם בני... המשך
ריבוליטה: שירת השאריות
המנה הכי מנחמת בימים חורפיים אלו היא כנראה הריבוליטה Ribollita (מילולית: 'להרתיח מחדש'). שורשיה פיורנטינים והיא נחשבה מנה של עניים, כשאת מרק הירקות מיום... המשך
סיור טעימות יין ביקב כשר בטוסקנה
יקב כשר בטוסקנה? יש דבר כזה!.. דניאלה דלה סטה ואשתו מריה פלגריני הם בעליו של יקב 'טרה די סטה' Terra di Seta הנמצא צפונית לסיינה,... המשך
ארוחת רועים בהרי הברבאג'ה, סרדיניה
כשעולה הירח מעל הרי סופרמונטה באזור ברבאג'ה בסרדיניה, הצבע של ההרים החשופים מתחיל להיות סגלגל. דמיינו את כל זה בליל ירח מלא ועדיין, לא... המשך
לכל עגבניה יש שם
ביקור בקואופרטיב חקלאי באיזור פולה Pula שבחוף הדרומי של סרדיניה לא מותיר צל של ספק: העגבניות שולטותתתתתתת!!!! ירוקות או אדומות, קטנטנות כמו תותים או... המשך
מה זה קאלדה קאלדה (ואיך עושים את זה?)
אחרי הביקור בקררה, בו התוודעתי לראשונה למאכל הליגורי/טוסקני הפשוט והטעים פרינטה די צ'צ'י Farinata di Ceci, או כמו שקוראים לו כאן, קאלדה קאלדה, ישבתי לחברתי אלנה... המשך
