ארכיון תגיות: מרק איטלקי



ריבוליטה: שירת השאריות

ריבוליטה בתל אביב

המנה הכי מנחמת בימים חורפיים אלו היא כנראה הריבוליטה Ribollita (מילולית: 'להרתיח מחדש'). שורשיה פיורנטינים והיא נחשבה מנה של עניים, כשאת מרק הירקות מיום אתמול חיממו מחדש, הוסיפו לו שמן זית והגישו על גבי שאריות הלחם שנותרו (שגם הוא לא היה ממש ממש טרי). מה, לא נשמע טעים? ספק אם תמצאו כיום מסעדה טוסקנית שאין בה ריבוליטה בתפריט: זוהי אחת המנות החביבות ביותר על מקומיים ותיירים כאחד.

   לקרוא עוד…   

פורסם בקטגוריה טעים | עם התגים , , , , , , , | 3 תגובות